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讓餐廳營業額翻番的活動方案(之一)

發表作者:老田
點子類型: 經營
發表時間:2020-07-02

在討論營業額翻番的活動方案前,我們先來看看餐廳為什么生意不好。

無外乎下面三個主要原因

一、菜品沒有特色,不好吃;

二、菜品價格太高,消費不起;

三、缺少互動,消費者沒有回頭的理由。

其它的諸如“服務質量、口岸、環境、餐廳文化、管理水平”等都是次要的。大家看身邊的餐廳,生意好的往往都是那些街頭巷尾的普通餐館。那些高大上,富麗堂皇的反而生意差,哪怕就是好,也僅僅是曇花一現。

弄清楚生意不好的原因后,我們再來探討怎么才能快速提升餐廳營業額。

一、先解決上面的“一、二”兩個問題;

二、我們著重來探討第三個問題“增加互動,提升消費者回頭消費” 四年前,我為一家野生菌餐廳策劃了個活動方案,如下:

買一個抽獎箱,將客人結賬時的小票(一式兩份)其中一份當面放入抽獎箱中,名正言順留下客人手機號及微信。告訴客人,每周抽獎一次。其中獎項設置為“一二三四等獎”獎品從全額免單到贈送特色菜品,中獎率100%。每周固定時間由現場消費的客人為上周客人抽獎。將中獎結果電話(微信)通知客人到店領取。消費次數越多,中獎機會越多,中獎率也就越大。

僅此一招,引爆了該餐廳。

到店消費的客人都是有消費半徑的(車站、碼頭、商業區餐廳請飄過),到店消費都是基于認可該店的,只是缺少互動,讓客人得不到尊重和驚喜。

到哪兒吃都是吃,到你的店去吃飯,還會有機會免單,就是免不到單,也還有其它獎品,這就是人性。

我是老田:專職“品牌策劃、活動策劃、創業咨詢、營銷培訓、商業模式設計”愿用我二十五年企業管理及營銷策劃經驗,為你提供外腦服務,為你的生意保駕護航。

我的今日頭條(品牌策劃老田)有更多原創案例,送給有緣人。
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